Τα κλαδέματα θρυμματίζονται και μένουν στο χωράφι για να κρατούν την υγρασία του εδάφους και σιγά –σιγά μετατρέπονται σε οργανική ουσία.
Οι εχθροί του καρπού αντιμετωπίζονται με βιολογικό τρόπο κυρίως με δακοπαγίδες.
Ο ελαιώνας είναι ο φροντισμένος κήπος του ξενώνα με μονοπάτια, σημεία ανάπαυσης, σημεία με εκπληκτική θέα.
Ελιές υπήρχαν στην περιοχή Ροβιές στην Βόρεια Εύβοια από την αρχαιότητα.
Στο κτήμα καλλιεργούμε 5 ποικιλίες: Καλαμών, ΠΟΠ Ροβιών, Κορωνέικη, Δαμασκινοελία, Μεγαρίτικη.
Συλλέγουμε τις καλύτερες ελιές για την παραγωγή ελαιολάδου.
Οι ελιές μας καλλιεργούνται και επεξεργάζονται με φυσικό τρόπο απαλλαγμένες από φυτοφάρμακα, ζιζανιοκτόνα, συνθετικά λιπάσματα και χημικές ουσίες που θα μπορούσαν να βλάψουν την υγεία σας και το οικοσύστημά μας.
Το μάζεμα με το χέρι συνεχίζει να είναι ο καλύτερος τρόπος συλλογής των ελιών αποφεύγοντας έτσι των τραυματισμό τους.
Είμαστε περήφανοι που έχουμε το δικό μας διφασικό λιοτρίβι στον ελαιώνα.
Χρειάζονται από 4 έως 7 κιλά από τις ελιές μας για να φτιάξουμε 1 λίτρο λάδι, οπότε κάθε σταγόνα είναι πολύτιμη!
Βιολογική καλλιέργεια ελιάς και ελαιολάδου με πιστοποίηση ΒΙΟ Ελλάς.
Πιστεύουμε στην αειφόρο ανάπτυξη και ζούμε και καλλιεργούμε με αυτή τη φιλοσοφία.