Σας προσφέρουμε μονοποικιλιακά ελαιόλαδα αλλά πειραματιζόμαστε και με συνδυασμούς ποικιλιών. Η γεύση και το άρωμα του ελαιολάδου εξαρτάται από την ποικιλία της ελιάς, την εποχή της συγκομιδής και τον τρόπο ελαιοποίησης.
Οι πράσινες άγουρες ελιές δίνουν ποιοτικό λάδι πλούσιο σε φαινόλες με έντονα πικρή γεύση και δυνατό άρωμα. Όσο ωριμάζει ο καρπός, μειώνεται το άρωμα και η έντονη γεύση. Το λάδι από ώριμες ελιές έχει απαλότερη γεύση.
Το ελαιόλαδο είναι περιορισμένης ποσότητας μόνον από το οικογενειακό κτήμα μας στις Ροβιές Ευβοίας. Είναι ιδανικό για τις σαλάτες και για το μαγείρεμα. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε και στα γλυκά.
