Nach der Ernte vom Baum nimmt die Qualität der Oliven ab, daher ist es wichtig, dass die Verarbeitung auf dem Gut schnell erfolgt. Unsere Tafeloliven werden direkt in der Salzlake gelagert, um die natürliche Textur und den natürlichen Geschmack der Olive zu erhalten.Wir ernten die kleinfruchtigen Oliven mit Elektrowerkzeugen.
Wir achten darauf, bei der Ernte keine Wunden an den Ästen der Bäume zu hinterlassen, und wir vermeiden es, die Früchte auf den Netzen zu drücken. Für den Transport verwenden wir Kunststoffkisten, die eine bessere Belüftung ermöglichen und die Olivenfrüchte vor dem Abbau ihrer Qualitätsmerkmale schützen. Wir transportieren die Oliven sofort vom Baum zum unserer Olivenpresse innerhalb unseres Anwesens.
